Rosquillas de vino y nueces, avellanas o almendras, el éxito está asegurado, un después de cena delicioso para mojar en el vino. Cada vez que de repente llega alguien a casa para un café y solo tengo una hora a disposición, las rosquillas de vino son mi tabla de salvación. Nada más fácil y rápido y con ingredientes que todos tenemos siempre en casa, excepto los frutos secos que pueden variar según la disponibilidad del momento. La lista es larga aunque en las originales hay almendras, pero os aseguro que están buenas también con avellanas y nueces, pero la necesidad hace virtud, si no tienes nada de esto, no pongas nada y están buenísimas igualmente, abunda con cáscara de naranja rallada.
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g nueces
- 1 vaso aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso azúcar
- 1 vaso vino tinto
- 500 g harina
Herramientas
- Amasadora
- Tabla de amasar
Pasos
No creo que encontraréis nunca dos rosquillas de vino y nueces iguales entre ellas, son verdaderamente rústicas y caseras como las que preparaba mi abuela cuando alguien iba a visitarla y ella ofrecía vino tinto con rosquillas. Mi abuela no siempre tenía almendras o nueces en casa y entonces a veces, incluso sin frutos secos, preparaba las rosquillas de vino y eran especiales como estas.
Cuando tengo prisa y debo apurarme pongo todos los ingredientes en la amasadora y en este caso las nueces al final y una vez que la masa está lista hago cordones todos de la misma medida y los corto y cierro en forma de rosquilla. Quisiera precisar que no siempre se necesitan 500 gramos de harina, depende siempre de vuestro vaso. Mientras tanto enciendo el horno a 190° y cocino las rosquillas de vino y nueces durante 30 minutos.
Podéis preparar también algunos bastoncitos con la masa de las rosquillas, os aseguro que son más cómodos para mojarlos en el vaso con el vino.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por cuánto tiempo se conservan las rosquillas de vino y nueces?
Prácticamente por muchísimos días, incluso 3 semanas, las rosquillas de vino y nueces si se conservan en un tarro se mantienen crujientes como recién preparadas. Tres semanas fue solo para la prueba, en realidad son tan buenas que no duran así de largo en mi casa.
Si no tengo vino tinto en casa, ¿con qué puedo sustituirlo para preparar las rosquillas?
Seguramente el vino blanco no será lo mismo, pero podría ser una buena alternativa. En pocas palabras, el vino tinto confiere en la cocción a las rosquillas ese color un poco ámbar que las hace rústicas a la vista.
