Ruedas rústicas de carne, un segundo plato servido de manera inusual, ideal no solo para niños sino también los adultos lo apreciarán. Suelo comprar un trozo entero de carne que luego con mi batidora planetaria con todos los accesorios para cualquier tipo de función, me ocupo personalmente de picar a la medida que yo decido la carne. Lo digo porque normalmente siempre añado un par de zanahorias a mi mezcla para picar, esto porque en el momento de la cocción suelta ese color naranja que amo particularmente. Obviamente sin hablar de los beneficios que todos ya conocemos de las zanahorias. Quería preparar un segundo plato de carne que no fueran las típicas albóndigas o el pastel de carne y como en mi casa nunca falta el hojaldre por cualquier eventualidad, pensé en unir las dos cosas para hacer mi segundo plato diferente y apetitoso, teniendo hoy también niños a almorzar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 794,13 (Kcal)
- Carbohidratos 44,26 (g) de los cuales azúcares 2,02 (g)
- Proteínas 32,81 (g)
- Grasa 53,79 (g) de los cuales saturados 12,58 (g)de los cuales insaturados 32,29 (g)
- Fibras 2,19 (g)
- Sodio 1.061,89 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g carne picada de ternera
- 1 rollo hojaldre
- 1 huevo
- 20 g parmesano
- 30 g pan rallado
- 1 zanahoria
- 1 diente ajo
- a gusto perejil picado
- 1 cucharadita sal
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Cuenco
- Palillos largos
- Bandeja
- Batidora Planetaria
Pasos
Preparo la carne picada y junto pico también la zanahoria con el perejil y el diente de ajo. Pero si queréis saltar este paso, comprad la carne ya picada y la zanahoria con los aromas los picáis vosotros en casa. Añadid en la mezcla el huevo con el parmesano y la sal con el pan rallado. Mezclad hasta que se convierta en una mezcla homogénea y lisa.
Abrid el hojaldre rectangular y extendid con la espátula encima la carne picada condimentada.
Cortad a lo largo en dos partes el hojaldre untado de carne. Formad dos rectángulos pequeños.
Cortad tiras y enrolladlas con la carne hacia adentro formando ruedas
Detened las ruedas rústicas de carne con palillos largos de brocheta. Poned papel de horno en la bandeja y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, colocad encima las ruedas y encima otro chorrito de aceite, hornead a 190° durante 20 minutos
Y aquí están listas para servir inmediatamente calientes con y sin palito.
