Sal aromatizado con romero y salvia, ideal en la cocina para muchas preparaciones al horno y no solo, pero os aseguro, incluso solo con patatas es fantástico. Considerando la temporada cálida y por lo tanto la abundancia de hierbas aromáticas de este periodo, hablo del romero y salvia principalmente, mis favoritas aunque me gustan todas. Organicémonos para conservarlas y utilizarlas luego en invierno con todo el perfume y el aroma posible igual que recién recogidas. Yo he encontrado este modo y preparo el sal aromatizado con romero y salvia todos los años, gracias también a mi pequeño huerto donde puedo usar hierbas orgánicas. Os digo cómo simplemente ya no lo compraréis más.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 15
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 1,32 (Kcal)
- Carbohidratos 0,30 (g) de los cuales azúcares 0,03 (g)
- Proteínas 0,07 (g)
- Grasa 0,02 (g) de los cuales saturados 0,01 (g)de los cuales insaturados 0,01 (g)
- Fibras 0,12 (g)
- Sodio 5.168,85 (mg)
Valores indicativos para una ración de 16 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g sal gruesa
- 20 hojas salvia
- 15 g romero
- 5 g pimienta negra en grano
Herramientas
- Picadora
- Cuenco
Preparación
En un cuenco lavo cuidadosamente las hierbas y las seco. Son de mi huerto, no hay pesticidas y esto las hace realmente valiosas. Usualmente las pongo siempre en agua con bicarbonato durante 10 minutos, pero aquí no es necesario.
Paso todas las hierbas y la pimienta en grano en la picadora para preparar el sal aromatizado con romero y salvia.
El sal aromatizado me gusta fino, así que trituro un poco más, vosotros podéis elegir el modo medio o dejarlo en grano grueso, a vuestro gusto.
Obviamente lo podéis conservar en la nevera o en la despensa incluso por varios meses. El mío se acaba enseguida porque lo utilizo también para condimentar las verduras gratinadas al horno junto con el pan rallado.
Si preparáis tortitas de verduras y patatas o con pan, podéis añadir una cucharadita sustituyendo el sal.
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