Salvia en tempura y el aperitivo está listo, acompáñalo con un spritz, pero también va bien con cerveza, debe estar fría, y el aperitivo está listo! Todo el verano me esfuerzo por hacer crecer bien esta plantita, precisamente la salvia, en un pequeño huerto que, en buena compañía de otras plantas aromáticas, me da alegría. Hoy prepararla se ha vuelto realmente fácil y luego los fritos para aperitivos realmente traen alegría y ponen a todos de acuerdo. Como buena siciliana, al menos una vez a la semana en mi cocina se fríe, naturalmente cuando puedo con aceite de oliva virgen extra, y si en cambio uso aceite de semillas de cacahuete, me aseguro de no superar los 170° para una fritura, al menos trato de ser lo más cuidadosa posible.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 79,30 (Kcal)
- Carbohidratos 16,57 (g) de los cuales azúcares 1,20 (g)
- Proteínas 2,29 (g)
- Grasa 0,45 (g) de los cuales saturados 0,09 (g)de los cuales insaturados 0,31 (g)
- Fibras 2,81 (g)
- Sodio 392,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 45 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 20 hojas salvia
- 50 g cerveza rubia
- Medio cucharadita levadura madre seca
- 1 pizca sal
- 40 g harina
Herramientas
- Cazuela
- Tazón
- Batidor de mano
- Termómetro
Pasos
Nada más fácil, en un tazón con la harina ayudándote con el batidor de mano vierte la cerveza fría
mezcla repetidamente para evitar que se formen grumos.
Añade en el tazón junto con la harina y el agua, la levadura y una pizca de sal.
Continúa mezclando hasta que la tempura esté lisa y homogénea, déjala reposar un momento antes de usarla, justo el tiempo de secar perfectamente la salvia. En un cazo lleva el aceite de cacahuete a temperatura, 170° justo para no superar el punto de humo. Fríe la salvia después de haberla sumergido, sosteniéndola del pecíolo, una hoja a la vez en la tempura.
Aquí está lista la salvia en tempura.
