¡Scampi a la busara! Aún hoy no se conoce bien el significado de la palabra busara. Hay varias hipótesis, una parece que el término busara significa mentira, la mentira está en el plato que el tomate esconde los scampi. Otra hipótesis parece que la busara sea la olla de hierro o de barro que en los barcos pesqueros los pescadores cocinaban el pescado. Cuando se cocina pescado siempre es fiesta en casa, sobre todo si son crustáceos. En mi blog.giallozafferano.it/vaipinacucina, encontraréis platos de pescado, muchas verduras y postres.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 480,36 (Kcal)
- Carbohidratos 33,99 (g) de los cuales azúcares 19,56 (g)
- Proteínas 26,01 (g)
- Grasa 26,98 (g) de los cuales saturados 4,03 (g)de los cuales insaturados 1,49 (g)
- Fibras 3,17 (g)
- Sodio 2.205,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 330 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar los scampi a la busara
- 300 g scampi
- 2 cucharadas pan rallado
- 400 g tomatitos
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 6 g sal
- 2 cucharaditas perejil picado
- 1 diente ajo
Herramientas
- Sartén
Preparación
Primero pon el aceite con el ajo en la sartén, deja que se dore apenas, añade dos cucharadas de pan rallado y deja que se dore.
Cuando el pan rallado esté bien dorado, añade los scampi.
Coloca todos los scampi en la sartén
Añade los tomatitos y déjalos cocinar por quince minutos más
Y aquí están listos los scampi a la busara, con un poco de perejil están listos para ser servidos.
Scampi a la busara
Hoy se cocina scampi a la busara, ¡espectacular segundo para chuparse los dedos! Hoy además con mi plato, condimento también los espaguetis con la salsa de scampi y lo convierto también en un primero.
