Recetas deliciosas

Setas al mandarino

in cucina con pina

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Setas al mandarino, que también llamo dulces de Navidad debido a los mandarinos que en diciembre están en plena producción. Es cierto que siempre se encuentran mandarinas en el mercado, pero hablo de estacionalidad y territorio. Por eso quiero ser localista y os digo que los cítricos del sur y en mi caso Sicilia se producen en el período navideño. Tengo un recuerdo de la Epifanía: en la media de la Befana, mi madre nos ponía mandarinas junto a dulces y frutos secos, hablamos de 1968. Para preparar las Setas al mandarino, es necesario utilizar mandarinas ecológicas, ya que también se tritura la cáscara. Otras recetas para preparar dulces las podéis encontrar en mi blog.giallozafferano.itvaipinacucina, siempre se habla de cítricos en el pastel con mermelada de naranjas, o el pastel corn flakes. Pero no se habla solo de dulces en mi blog, también podéis encontrar tutoriales y relatos de Viajes.

  • Dificultad: Muy fácil
  • Costo: Económico
  • Tiempo de preparación: 30 Minutos
  • Porciones: 20Piezas
  • Métodos de Cocción: Horno
  • Cocina: Italiana
  • Estacionalidad: Otoño, Invierno
129,16 Kcal
calorías por ración
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  • Energía 129,16 (Kcal)
  • Carbohidratos 19,40 (g) de los cuales azúcares 11,24 (g)
  • Proteínas 2,31 (g)
  • Grasa 5,31 (g) de los cuales saturados 0,94 (g)de los cuales insaturados 4,13 (g)
  • Fibras 0,52 (g)
  • Sodio 11,58 (mg)

Valores indicativos para una ración de 28 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar las setas al mandarino

  • 4 mandarinas
  • 220 g harina 00
  • 2 huevos
  • 90 g aceite de semillas
  • 180 g azúcar
  • 1 manzana Golden
  • 1 sobrecito levadura en polvo para dulces

Herramientas para preparar las setas al mandarino

  • Batidora
  • Amasadora
  • Cucharón
  • Molde para muffins
  • cápsulas para muffins

Preparación de las setas al mandarino

  • Laváis los mandarinos, los cortáis a la mitad y les quitáis las semillas, los tenéis que usar con toda la cáscara, así que deben ser Bio certificados.

  • Utilizáis la batidora o mejor aún el homogeneizador para hacer puré los mandarinos.

  • Realizada la primera operación, la dejáis a un lado.

  • Batís los huevos con el azúcar en la amasadora y añadís el aceite

  • y el puré de mandarinas

  • ponéis la harina con la levadura y la manzana pelada cortada en trocitos pequeños.

  • Preparáis las cápsulas de papel en el molde para muffins.

  • Con un cucharón llenáis las cápsulas con la preparación para las setas al mandarino.

  • Poned al horno por 20 minutos a 180°

  • ¡Listo!

  • Listos y muy perfumados las setas al mandarino.

  • ¿Se pueden preparar las setas al mandarino utilizando naranjas?

    Sí, claro, claramente el peso debe ser de 4 mandarinas, aproximadamente 200 g, y no de 4 naranjas.

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in cucina con pina

Me llamo Pina y mi pasión es la comida y la cocina en general. En el blog me ocupo de platos regionales como los de mi Sicilia natal. Pero también de platos del Lacio, la tierra que me acoge desde hace más de 40 años, aunque en general me ocupo de todas las regiones italianas. Viajar y conocer es mi segunda pasión y, por tanto, en mi blog no podían faltar platos del "Mundo". Mi blog está dividido en secciones simples y esenciales como los entrantes, los primeros platos, los segundos, las guarniciones, pan y masas fermentadas, mermeladas y conservas, vinos y bodegas y, por supuesto, viajes, los postres y, por último, no podía faltar un rincón dedicado al gluten free. Recetas fáciles, explicadas paso a paso y siempre actualizadas.

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