Sopa de col y calabaza característica de los países mediterráneos de la cocina italiana, la sopa es un primer plato con pasta o legumbres o arroz y verduras, siempre y generalmente es caldosa. La sopa de calabaza y col es una receta sana y genuina y cuando empieza a hacer realmente frío es ideal para calentarse, un verdadero comfort food. Alguien recordará la sopa que preparaban nuestras abuelas con lo que encontraban en el huerto un poco como me pasa ahora a mí, en este periodo en mi pequeño huerto se encuentran pocas cosas, termina una estación y empieza otra.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 404,41 (Kcal)
- Carbohidratos 45,45 (g) de los cuales azúcares 4,67 (g)
- Proteínas 10,30 (g)
- Grasa 22,29 (g) de los cuales saturados 3,15 (g)de los cuales insaturados 1,86 (g)
- Fibras 6,95 (g)
- Sodio 1.392,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 320 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g calabaza
- 130 g col
- 90 g patatas
- 90 fusilli integrales
- 400 g agua
- 7 g sal
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca pimienta
- 1 cucharada semillas de calabaza
- 1 ramita menta
- 1 ramita tomillo
Utensilios
- Olla
- Tabla de cortar
- Cucharón
- Rodillo
Pasos
Me gusta la pasta integral y con la sopa de col y calabaza queda genial. No teniendo pasta pequeña en casa y dada la hora, rompí con el rodillo en una bolsita los fusilli integrales.
Dentro del cazo sin sofreír nada puse al fuego el agua y junto las patatas con la col y la calabaza todo cortado fino.
A partir del hervor programé un tiempo de 25 minutos, en ese momento añadí los fusilli rotos y calculé 10 minutos más.
Apagué y condimenté la sopa de col y calabaza con aceite de oliva virgen extra y pimienta negra molida al momento. Añadí tomillo y menta frescos desmenuzados a mano y semillas de calabaza.
Aquí está lista mi sopa
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se puede cambiar la col por el brócoli en la sopa de col y calabaza?
Sí, ciertamente, los ingredientes son variables según los gustos personales y las verduras que se tengan en casa.
