Sopa de trigo cocido símbolo de salud y prosperidad, de hecho, digamos que desde siempre el trigo se considera símbolo de fertilidad. Siempre indispensable para la alimentación humana, se distingue en trigo blando y duro, con el primero se obtiene la harina, con el trigo duro se obtiene la harina y se pueden utilizar también los granos para preparar sopas y caldos un poco como la cebada, la espelta y otros cereales. Seguramente en invierno, las sopas calientes son muy buenas pero también frías en verano en ensaladas son muy utilizadas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 368,53 (Kcal)
- Carbohidratos 43,41 (g) de los cuales azúcares 1,46 (g)
- Proteínas 7,71 (g)
- Grasa 19,95 (g) de los cuales saturados 2,89 (g)de los cuales insaturados 0,68 (g)
- Fibras 2,24 (g)
- Sodio 800,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 315 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g trigo (duro integral)
- 100 g pasta mixta
- 1 zanahoria
- 1 chalote
- 1 costa apio
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita perejil picado
Herramientas para preparar la sopa de trigo
- Olla
- Bol
Pasos
Para preparar la sopa de trigo cocido, ponga a remojar el trigo durante 24 horas.
Cocí el trigo con 2 litros de agua y sal, agregué los olores de zanahorias, apio y chalote que después de la cocción pasé por la batidora y volví a poner en la sopa.
Se necesitan 50 minutos para cocer el trigo.
Aún 8 minutos para la cocción de la pasta, luego apago y dejo reposar 5 minutos en la olla con la tapa. Agrego un chorrito de aceite de oliva virgen extra y si os gusta, podéis añadir guindilla picante.
Hoy preparé mi pasta mixta por mí misma, tenía un paquete de ziti abierto, pocos y por eso los rompí lo más posible. Saqué un poco del agua de cocción del trigo y eché la pasta, 8 minutos y la sopa de trigo cocido está lista.
A propósito del trigo
El trigo es un cereal de antiguo cultivo cuyas orígenes se sitúan entre el Mar Negro, Mar Caspio y Mar Mediterráneo y forma parte de la familia de las gramíneas. Gracias al clima favorable, Italia es un gran productor de trigo y produce alrededor de ocho millones de toneladas, las mayores producciones provienen de Apulia y más precisamente de la provincia de Foggia y es por eso que se denomina «Granero de Italia»
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la diferencia entre trigo y frumento?
No hay diferencia, digamos que trigo o frumento son la misma planta, uno sinónimo del otro.
