Tacos de berenjena y queso: aunque ahora no es temporada de berenjenas, me entraron las ganas de preparar unos pequeños tacos de berenjena y queso. Mis tacos no llevan carne, solo queso cremoso y berenjenas al horno con un toque de guindilla. Guardad esta receta y, si os apetece, seguidme en vuestra red social favorita. Me encontráis en Pinterest, Instagram y Facebook.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 399,81 (Kcal)
- Carbohidratos 25,01 (g) de los cuales azúcares 2,51 (g)
- Proteínas 9,58 (g)
- Grasa 29,62 (g) de los cuales saturados 7,14 (g)de los cuales insaturados 16,47 (g)
- Fibras 2,43 (g)
- Sodio 604,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 70 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berenjena
- 230 g masa de hojaldre
- 100 g provola
- 1 yema
- 4 g sal
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 ramita romero
- 1 guindilla roja seca
Utensilios
- Papel de horno
- Bandeja de horno
- Tabla de cortar
- Cortapastas
- Rotulador alimentario
Pasos
Pelad la berenjena y cortadla en rodajas.
Colocad las rodajas de berenjena sobre la bandeja forrada con papel de horno y aliñadlas con sal, aceite, guindilla y romero picado.
Hornead a 190° durante 30 minutos. También podéis hacerlas a la parrilla o en el microondas; quedarán igualmente ricas.
Abrid un rollo de masa de hojaldre y con un cortapastas de 7 centímetros obtened 14 discos.
Sobre cada disco de hojaldre colocad una rodaja de berenjena y un trocito de provola; cerradlo como si fuera un taco.
Colocad los tacos de berenjena y queso en la bandeja con papel de horno (puede ser la misma bandeja en la que habéis horneado las berenjenas).
Con una brocha de cocina, pintad los tacos con la yema por encima.
Hornead a 190° durante 20 minutos.
Acerca de los tacos
Los tacos, el street food mexicano, son tortillas hechas con harina de trigo o de maíz y rellenas con distintos ingredientes como carne y verduras, dobladas sobre sí mismas. Para aclarar: la tortilla es un pan plano mexicano hecho con harina de maíz, muy parecido a la piadina romañola sin levadura. Normalmente los tacos se consumen rellenos de carne de vacuno y otros ingredientes, con cebolla, queso y crema agria. Merece la pena probarlos.
Los tacos, el street food mexicano, son tortillas hechas con harina de trigo o de maíz y rellenas con distintos ingredientes como carne y verduras, dobladas sobre sí mismas. Para aclarar: la tortilla es un pan plano mexicano hecho con harina de maíz, muy parecido a la piadina romañola sin levadura. Normalmente los tacos se consumen rellenos de carne de vacuno y otros ingredientes, con cebolla, queso y crema agria. Merece la pena probarlos.
