Tartaletas de parmesana de calabacín al horno, parecería un trabalenguas, pero es solo para deciros que la parmesana de calabacín la he transformado en una tartaleta de hojaldre o, mejor dicho, los ingredientes. Debo añadir también que he sustituido la mozzarella por el queso feta griego, las berenjenas por los calabacines, prácticamente toda otra receta. Para explicarme mejor, he añadido también la video receta.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Horno, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 614,15 (Kcal)
- Carbohidratos 38,83 (g) de los cuales azúcares 0,60 (g)
- Proteínas 12,16 (g)
- Grasa 46,62 (g) de los cuales saturados 9,51 (g)de los cuales insaturados 27,05 (g)
- Fibras 2,06 (g)
- Sodio 781,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes necesarios para preparar las tartaletas de parmesana de calabacín
- 2 calabacines
- 30 g puré de tomate
- 1 diente ajo
- 1 ramita romero
- 50 g feta
- 1 rollo hojaldre
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 1 yema
Instrumentos
- Molde para muffins
- Cazo
- Microondas
- Tabla de cortar
- Rallador eléctrico
- Plato crisp
- Papel de horno
- Cuchara
- Plato
- Tijeras
- Pincel alimentario
Pasos para preparar las tartaletas de parmesana de calabacín
En un cazo preparo el tomate con aceite de oliva virgen extra, sal, ajo y albahaca, y mientras tanto lo dejo cocinar durante 15 minutos. Mientras tanto, lavo y corto los calabacines en cuadritos, los sazono con sal y aceite de oliva virgen extra y los pongo a cocinar en el microondas en modo Crisp en una bandeja con papel de horno durante 8 minutos. Rallo el queso y preparo el feta cortado en trocitos. Extiendo el hojaldre rectangular y lo corto en 6 partes dejando algunos trozos para preparar las tiras de las tartaletas. Después de cortarlas con todo el papel de horno, colócalas en el molde para muffins y comienza a ensamblar los ingredientes. En la primera capa, coloca una cucharada de tomate, continúa con una cucharada de calabacín, feta, parmesano y nuevamente los calabacines. Ahora cierra con una capa de tomate con parmesano rallado y comienza a colocar 4 tiras de hojaldre cruzadas sobre las tartaletas. Con la yema, pinta toda la superficie de las tartaletas, ponlas en el horno ya caliente a una temperatura de 170° durante 25 minutos.
Y aquí están, listas para ser disfrutadas, las tartaletas de parmesana de calabacín
