Tartaletas navideñas saladas con verduras salteadas. Hace unos años compré un utensilio de cocina que me permitía preparar tartaletas bastante grandes, que para mí no parecen para nada pequeñas para llamarlas tartaletas. Delicia de Tescoma se encuentra en todas las tiendas de artículos para el hogar. Obviamente no puedo resistir cuando veo un objeto que para mí es nuevo y podría servirme en mi cocina. Ayer, organizando armarios y cajones (luego van en cadena: en cuanto organizas uno, también viene el segundo), encontré los ingredientes perfectos. Casi nunca faltan en mi nevera una masa de hojaldre enrollada, verduras cocidas y crudas, huevos y queso: prácticamente son indispensables en la lista de la compra. Precisamente con estos ingredientes he preparado estas simpáticas tartaletas navideñas saladas, también para congelar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Todas las estaciones
- Energía 524,80 (Kcal)
- Carbohidratos 30,22 (g) de los cuales azúcares 1,69 (g)
- Proteínas 12,71 (g)
- Grasa 40,14 (g) de los cuales saturados 9,99 (g)de los cuales insaturados 19,02 (g)
- Fibras 2,59 (g)
- Sodio 1.319,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre
- 200 g col rizada
- 80 g radicchio
- 80 g mozzarella fiordilatte
- 1 huevo
- 20 g parmesano
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
Herramientas
- Molde
- Sartén
- Rallador
- Plato
- Tenedor
- Marcador alimentario
- Papel de horno
Pasos
Naturalmente, aunque no lo escriba, está claro que siempre limpio y lavo todas las verduras antes de usarlas.
Después de lavarlas, he cortado el radicchio y la col en tiras finas y, con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, las he cocido durante 15 minutos.
Primero con la tapa y luego destapadas los últimos 5 minutos. Obviamente, he añadido la sal.
Dejo enfriar las verduras cocidas antes de utilizarlas.
Desenrollo la masa de hojaldre y con los moldes corto las tartaletas.
Con un rollo he hecho 3 con la masa y una cuarta con los recortes.
En el plato hondo, con el tenedor, he mezclado el huevo batido con el parmesano rallado.
Junto con las verduras al horno he añadido el fiordilatte cortado en rodajas finas.
He añadido el huevo y el parmesano a las verduras y
he mezclado todo uniformemente para el relleno de las tartaletas.
Los moldes, además de cortar la masa de hojaldre, también sellan. Por lo tanto, con el pincel, he humedecido ligeramente los bordes de la base de las tartaletas.
He dividido en 4 partes el relleno de verduras con huevo y parmesano.
Sobre cada base de tartaleta he colocado en el centro una porción abundante de relleno.
He cubierto las verduras con otra hoja, la decorada.
Este molde tiene 3 diseños diferentes: este es el que elegí yo.
A rombos.
Sello y cierro el molde de tartaleta, sellando todos los lados.
Aquí está lista para ir al horno: sólo falta el último paso.
Con el mismo pincel, extiendo sobre las tartaletas navideñas huevo y leche juntos.
Pongo en el horno ya caliente a 190° durante 25 minutos.
Y aquí están listas: mis tartaletas navideñas saladas.
Excelentes para servir junto a un aperitivo o para un entrante de fiesta.
Consejos
Un simple consejo es preparar también el panettone gastronómico de Navidad para un aperitivo importante.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/panettone-gastronomico-di-natale/
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se pueden preparar las tartaletas navideñas saladas con otras verduras, y cuáles?
Sí, por supuesto. Se pueden preparar las tartaletas navideñas saladas con berenjenas y caciocavallo, o con calabacines y gorgonzola en lugar de las coles y el radicchio.
