Tomates rellenos de arroz tradicionales con patatas y cebollas al horno, fáciles de preparar y al alcance de todos. Los orígenes son realmente inciertos: muchos piensan que nacieron precisamente en la capital, otros en cambio en la provincia de Rieti. Otros más atribuyen los tomates rellenos de arroz a la cocina judeo-romana. Seguramente es un plato popular por los bajos costes de los ingredientes y al alcance de todos, digamos un clásico que se prepara en verano cuando los tomates están maduros y listos para esta preparación.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Lazio
- Estacionalidad: Verano
- Energía 426,35 (Kcal)
- Carbohidratos 78,69 (g) de los cuales azúcares 9,87 (g)
- Proteínas 6,94 (g)
- Grasa 9,78 (g) de los cuales saturados 1,45 (g)de los cuales insaturados 0,21 (g)
- Fibras 7,32 (g)
- Sodio 504,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 240 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar los tomates rellenos de arroz
- 8 tomates rama
- 300 g arroz Arborio
- 80 g aceite de oliva virgen extra
- 450 g patatas rojas
- 10 g albahaca
- 3 cebollas rojas de Tropea
- 8 g sal
- 1 diente ajo
Herramientas útiles para la preparación de los tomates rellenos de arroz
- Cuchara
- Bandeja de horno
- Pasapuré
- Bol
Pasos para preparar los tomates rellenos de arroz
Lava los tomates sin quitar el tallo, corta la parte superior para abrirlos y con la ayuda de una cuchara retira la pulpa. Tritura con el pasapuré la pulpa sin tirar el agua que se ha formado. Condimenta los tomates con sal y colócalos boca abajo para que se escurran. En la pulpa de tomate pasada añade el arroz con el ajo picado, la sal con el aceite y abunda en albahaca picada, mucha albahaca. Deja reposar para que se impregne antes de rellenar los tomates y mientras tanto lava las patatas y córtalas en gajos, (yo no las pelé, pero si lo prefieres hazlo), limpia y corta en rodajas gruesas también las cebollas y pon todo en la bandeja, incluida el agua de los tomates que quitaste al principio.
En la bandeja de horno, coloca el agua de los tomates que quitaste al principio y junto con los tomates rellenos con patatas y cebollas, sal y aceite de oliva virgen extra, cocina a 190° durante 50 minutos
Y aquí están listos los tomates rellenos de arroz tradicionales, buenos y sencillos.
