Recetas deliciosas

Tortelli dulces de ricotta

in cucina con pina

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Tortelli dulces de ricotta, son mi variante de los dulces típicos de la tradición milanesa preparados con crema y se encuentran además de en Carnaval, también para San José. ¡Personalmente los prepararía todos los días si pudiera! Extraordinarios tortelli dulces al ricotta aromatizados al limón, o a la naranja para quien lo prefiera, este luego es el período de los cítricos que nos permite utilizar estos frutos en varias especialidades gastronómicas, tanto dulces como saladas. Pero hoy hablamos de tortelli dulces de ricotta que tanto gustan a los niños y a los adultos, así como la fiesta de Carnaval, conocida como fiesta para niños pero quienes se divierten también son los adultos que con máscaras y disfraces dan rienda suelta a la fantasía.

  • Dificultad: Fácil
  • Costo: Económico
  • Tiempo de preparación: 15 Minutos
  • Porciones: 4
  • Métodos de Cocción: Fritura
  • Cocina: Italiana
  • Estacionalidad: Carnaval, San José
1.128,07 Kcal
calorías por ración
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  • Energía 1.128,07 (Kcal)
  • Carbohidratos 61,89 (g) de los cuales azúcares 15,95 (g)
  • Proteínas 14,27 (g)
  • Grasa 94,79 (g) de los cuales saturados 24,81 (g)de los cuales insaturados 66,28 (g)
  • Fibras 8,21 (g)
  • Sodio 85,57 (mg)

Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes de los tortelli dulces

  • 250 ml agua
  • 50 g mantequilla
  • 250 g harina
  • 1 corteza de limón
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas azúcar
  • 200 g ricotta de oveja
  • 300 g Aceite de semillas de cacahuete (para freír)

Herramientas para preparar los tortelli dulces

  • Cazo
  • Batidor de mano
  • Cucharón

Preparación de los tortelli dulces de ricotta

  • Hoy preparamos juntos los tortelli dulces de ricotta

    Los tortelli

  • Poner en una cacerola el agua con la mantequilla, llevar a ebullición, siempre mezclando hasta que la mantequilla se haya derretido. Apagar el gas y verter toda la harina tamizada de una vez.

  • Volver a poner en el fuego y siempre mezclando cocinar unos minutos más. Dejar enfriar y añadir el azúcar, la corteza de limón rallada y uno a uno los huevos.

  • Ahora agregar la ricotta.

  • Dejar reposar durante treinta minutos la polentita

  • Preparar un cazo con el aceite, naturalmente para freír los tortelli de ricotta.

  • Pocos minutos y apenas estén dorados escurrir sobre papel absorbente, servir espolvoreados con azúcar glas.

  • Listos los tortelli dulces de ricotta.

https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/castagnole-alla-ricotta-senza-glutine/

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in cucina con pina

Me llamo Pina y mi pasión es la comida y la cocina en general. En el blog me ocupo de platos regionales como los de mi Sicilia natal. Pero también de platos del Lacio, la tierra que me acoge desde hace más de 40 años, aunque en general me ocupo de todas las regiones italianas. Viajar y conocer es mi segunda pasión y, por tanto, en mi blog no podían faltar platos del "Mundo". Mi blog está dividido en secciones simples y esenciales como los entrantes, los primeros platos, los segundos, las guarniciones, pan y masas fermentadas, mermeladas y conservas, vinos y bodegas y, por supuesto, viajes, los postres y, por último, no podía faltar un rincón dedicado al gluten free. Recetas fáciles, explicadas paso a paso y siempre actualizadas.

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