- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 281,68 (Kcal)
- Carbohidratos 19,61 (g) de los cuales azúcares 0,79 (g)
- Proteínas 14,57 (g)
- Grasa 16,91 (g) de los cuales saturados 6,07 (g)de los cuales insaturados 5,57 (g)
- Fibras 0,59 (g)
- Sodio 544,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Sobre el brócoli
Una pequeña aclaración, las cimas de rapa, a menudo confundidas con los brócolis son las inflorescencias de una variedad de nabo de Puglia. En realidad, se cosechan en una maduración incompleta, la temporada es la primavera-verano y en invierno para las variedades tardías. Las cimas de rapa o brócoli son muy apreciadas sobre todo con la pasta, pero también salteadas en sartén o hervidas y aderezadas con aceite y limón son excelentes.
Una pequeña aclaración, las cimas de rapa, a menudo confundidas con los brócolis son las inflorescencias de una variedad de nabo de Puglia. En realidad, se cosechan en una maduración incompleta, la temporada es la primavera-verano y en invierno para las variedades tardías. Las cimas de rapa o brócoli son muy apreciadas sobre todo con la pasta, pero también salteadas en sartén o hervidas y aderezadas con aceite y limón son excelentes.
