Tozzetti con almendras enteras y con toda la piel, crujientes y deliciosos para mojar en un vino dulce y marsalado justo después de la cena. Digamos que este tipo de dulces secos nunca deberían faltar en nuestros hogares, se necesita tan poco para prepararlos, se pueden ofrecer fácilmente a nuestros invitados al final de la comida acompañados de vinos licorosos. No solo en días festivos, sino siempre, o regalarlos encontrando seguramente una buena ocasión. Todos los dulces son buenos, pero los de almendras creo que son especiales, encierran en sí un aroma y un sabor único.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 414,97 (Kcal)
- Carbohidratos 64,29 (g) de los cuales azúcares 24,59 (g)
- Proteínas 12,86 (g)
- Grasa 14,28 (g) de los cuales saturados 1,61 (g)de los cuales insaturados 11,77 (g)
- Fibras 4,25 (g)
- Sodio 24,94 (mg)
Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos
- 130 g azúcar
- 1 limón (cáscara rallada)
- 300 g harina 00
- Media sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 vasito vino licoroso (Malvasia)
- 150 g almendras (enteras)
Herramientas
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Bol
- Tablón de amasado
- Cuchillo
Pasos
En un bol grande pongo el azúcar y los huevos, sin montarlos, con un batidor mezclo rápidamente, mientras tanto rallo la cáscara de un limón bio y la añado. A la harina le agrego la levadura, la vierto en la mezcla de huevos y azúcar y luego un vasito de vino licoroso, yo he elegido la Malvasia de Lipari, perfumada y dulce. Finalmente añado las almendras enteras y os recomiendo no pelarlas, son perfectas enteras y con la piel. Formad dos barras y colócalas en la bandeja con papel de horno, cocedlas durante 20 minutos a 180° en horno ya caliente.
Terminado el tiempo de cocción sacad del horno los tozzetti con almendras y dejadlos enfriar unos minutos. Cortadlos en rebanadas y volved a meter en el horno durante 5 minutos. Terminado el tiempo dadles la vuelta a los tozzetti y añadid otros 5 minutos de cocción.
