Tronco con crema de avellanas, fantástico. Podría convertirse en un tronco de Navidad para el postre después de la comida. Un dulce para noches de fiesta y no solo, despreocupadas, esas en las que si hay un dulce siempre es bienvenido. El tronco con crema de avellanas es rápido y está listo con solo tres ingredientes huevos-azúcar-harina. He probado a prepararlo con y sin levadura, solo una cucharadita, una insignificancia, el resultado no cambia mucho. Lo que lo hace esponjoso y voluminoso no es más que el aire que incorpora en el momento de la preparación con la batidora. Exactamente el mismo criterio que el bizcocho que se prepara sin levadura, a ustedes la elección de usarla o no.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Tronco
- 4 Huevos
- 100 g Azúcar
- 110 g Harina 00
- 1 cucharadita Levadura en polvo para dulces
- 400 g crema para untar de avellanas
Herramientas
- Batidora
- bandeja de horno baja
- Papel para hornear
- Espátula
- Tabla de trabajo
Preparación
Poner en la batidora los huevos con el azúcar. Debe triplicar su volumen si quieres un tronco esponjoso y voluminoso.
Añadir, siempre con la batidora en acción, la harina con la levadura.
Verter sobre la bandeja con papel para hornear
Cocinar a 190° durante 9/10 minutos
Preparar sobre la tabla de trabajo una hoja de papel para hornear y volcar encima la base del tronco cocido.
Quitar el papel para hornear pegado a la base del tronco. Untar una capa de crema de avellana.
Enrollar el tronco ayudándote con el papel para hornear que has puesto debajo.
Dejar el tronco con el papel para hornear hasta que se enfríe completamente.
El dulce del domingo.
Si quieres puedes enriquecer el tronco con crema de avellanas, te digo cómo. Prepara una mousse de mascarpone y crema pastelera y con la manga pastelera cubre el tronco.
