Recetas deliciosas

Trufas de chocolate

in cucina con pina

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Trufas de chocolate con galletas y yogur sin huevos y sin mantequilla, cubiertas con una deliciosa ganache de chocolate. Son realmente rápidas y con solo tres ingredientes se pueden preparar en pocos minutos y sin cocción, obviamente solo la preparación de la ganache de chocolate necesita cocción. La nata se lleva a punto de hervir y luego se añade chocolate negro al menos al 70%, de esta manera se prepara la cobertura de las trufas, una delicia para el paladar.

  • Dificultad: Muy fácil
  • Costo: Económico
  • Tiempo de reposo: 30 Minutos
  • Tiempo de preparación: 15 Minutos
  • Porciones: 8Piezas
  • Métodos de Cocción: Estufa
  • Cocina: Italiana
  • Estacionalidad: Todas las estaciones
113,61 Kcal
calorías por ración
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  • Energía 113,61 (Kcal)
  • Carbohidratos 10,12 (g) de los cuales azúcares 3,93 (g)
  • Proteínas 2,87 (g)
  • Grasa 6,90 (g) de los cuales saturados 0,99 (g)de los cuales insaturados 1,70 (g)
  • Fibras 1,19 (g)
  • Sodio 45,23 (mg)

Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes necesarios para la preparación de las trufas de chocolate

  • 90 g galletas Digestive
  • 90 g yogur griego
  • 18 g avellanas
  • 50 g crema de avellanas (ganache)

Herramientas para preparar las trufas de chocolate

  • Cazo
  • Batidor de mano
  • Picadora
  • Papel para hornear

Pasos para preparar las trufas de chocolate

  • Para preparar la crema ganache necesito 30 g de nata fresca y 30 g de chocolate negro. La preparo de inmediato para que se enfríe hasta el momento de usarla para cubrir las trufas sin cocción

  • Preparo de inmediato la ganache para cubrir las trufas de chocolate. Hago hervir la nata y retiro el cazo de la fuente de calor, añado el chocolate negro cortado en pedacitos.

  • Me ayudo con el batidor de mano y mezclo rápidamente hasta que se vuelva brillante y uniforme.

  • En el vaso de la picadora pongo las galletas y las avellanas tostadas, las trituro hasta reducirlas a un polvo grueso.

  • Añado el yogur frío y mezclo los ingredientes juntos

  • formo bolitas, ocho en total de 30 gramos cada una.

  • Las coloco en el congelador para que se endurezcan, 30 minutos serán suficientes.

  • La ganache de chocolate ya está fría y con la ayuda de una cuchara sumerjo las trufas.

  • Aquí están listas las trufas de chocolate para ser disfrutadas en compañía.

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in cucina con pina

Me llamo Pina y mi pasión es la comida y la cocina en general. En el blog me ocupo de platos regionales como los de mi Sicilia natal. Pero también de platos del Lacio, la tierra que me acoge desde hace más de 40 años, aunque en general me ocupo de todas las regiones italianas. Viajar y conocer es mi segunda pasión y, por tanto, en mi blog no podían faltar platos del "Mundo". Mi blog está dividido en secciones simples y esenciales como los entrantes, los primeros platos, los segundos, las guarniciones, pan y masas fermentadas, mermeladas y conservas, vinos y bodegas y, por supuesto, viajes, los postres y, por último, no podía faltar un rincón dedicado al gluten free. Recetas fáciles, explicadas paso a paso y siempre actualizadas.

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