Los Amygdalota (Αμυγδαλωτά) son galletas o dulces griegos asociados con las Cícladas cuyo significado del nombre es “galletas blandas de almendra” (“amígdala”, en griego almendra)
▶ Pueden ser llamados rozethes, ergolavoi o troufes en algunas regiones y tener la forma de peras, bolitas o medias lunas.
▶ Los almendros son árboles típicos de Grecia, por lo que las almendras se encuentran en muchos dulces griegos. Las almendras simbolizan felicidad, prosperidad y nuevos comienzos, por lo que las galletas amygdalota están presentes en la mayoría de los bautizos y bodas griegas.
▶▶ Sin cocción y sin harina son #glutenfree.
Otras galletas griegas…
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Griega
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g almendras peladas
- 200 g azúcar glas sin gluten
- 5 ml agua de azahar (o de rosas)
- 25 ml agua
Pasos
Triturar las almendras, agregar 100 gr de azúcar glas, el agua de azahar (o de rosas) y el agua.
Mezclar y con las manos formar 10 bolitas moldeándolas en forma de pequeñas peras.
Rodar cada dulce en el azúcar glas restante.
En los ingredientes se parecen a las paste de almendra sicilianas.
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