Thandai, o shardai, es una bebida fría india preparada con una mezcla de almendras (badaam), leche y azúcar con la adición de semillas de hinojo o de sandía, pétalos de rosas u otros.
Se sirve frío o a veces caliente. Es originario de la India y a menudo se asocia con el Maha Shivaratri y el Holi o el Holla mahalla. Es más comúnmente consumida en el noroeste de la India.
Hay varias variantes, las más comunes son:
– el badaam de almendra
– el bhang (cannabis) con infusión de cannabis que incluye el bhang, un preparado de cannabis, y por tanto contiene THC y otros cannabinoides, causando un efecto embriagador cuando se consume. A menudo se usa leche entera debido a su contenido de grasa, junto con nueces trituradas, que ayudan a disolver los cannabinoides solubles en grasa.
– el de rosa, con pétalos de rosa
– el mango thandai
Mi versión con azafrán es: badaam kheser thandai.
El protagonista con el ladoo de ViaggiandoMangiando en vivo el 3 de marzo de 2022 para la sección “Construir el menú”. Video AQUÍ.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Día 6 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1 persona
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: India
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 20 g almendras
- c.s. semillas de amapola
- c.s. cardamomo
- c.s. azafrán
- c.s. pimienta blanca
- 1 taza leche
- 2 cucharadas Jaggery (o azúcar)
Herramientas
- 1 Batidora Blender
Pasos
Hervir la leche.
Unir las almendras con las semillas de amapola, el cardamomo molido o en polvo, la pimienta blanca, el azafrán y el azúcar, añadir un poco de agua tibia y triturar. Dejar enfriar durante unos 30 minutos.
En cada taza o vaso, componer la bebida con la mezcla triturada.
Luego añadir la leche, decorar con almendras o flores y servir fría del refrigerador.
Puedes usar azafrán en pistilos, más preciado, o en polvo.
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