El Bannock es un pan tradicional originario de Escocia, también extendido en otras regiones del Reino Unido.
Se trata de un pan plano, a menudo cocido en una plancha o sartén, preparado con ingredientes simples como harina de avena, suero de leche y un agente leudante.
A veces se añade mantequilla en la masa para hacerla más suave.
Existen varias variantes regionales, entre ellas el Selkirk Bannock, una versión dulce enriquecida con pasas, y el bannock de San Miguel, preparado con una mezcla de harinas de cebada, centeno, avena y trigo, y a veces enriquecido con frutos secos o semillas de comino.
El bannock puede servirse caliente o a temperatura ambiente, acompañado de mantequilla, mermelada, quesos o embutidos.
Es ideal también como base para sándwiches o como acompañamiento para sopas y guisos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Escocesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g harina de avena (o copos de avena triturados o mezcla de avena, cebada y centeno)
- 1 cucharadita bicarbonato (o levadura en polvo)
- 30 g mantequilla derretida (opcional)
- c.s. sal
- 200 ml suero de leche (o 250 gr de yogur y leche desnatada con jugo de limón)
Herramientas
- 1 Sartén alta 2 cm
Pasos
En un tazón grande, mezclar las harinas, el bicarbonato (o la levadura), la sal.
Añadir la mantequilla derretida, si se desea, y mezclar bien.
Verter gradualmente el suero de leche, mezclando hasta obtener una masa suave pero no pegajosa.
Transferir la masa a una superficie enharinada y formar un disco de aproximadamente 2 cm de grosor.
Calentar una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio-bajo.
Cocinar el disco de masa durante unos 5-7 minutos por lado, hasta que esté dorado y cocido en el centro.
Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
