Batatas dulces asadas son un acompañamiento clásico para el almuerzo o la cena del Día de Acción de Gracias.
Batatas dulces al horno a menudo se sazonan simplemente con aceite de oliva, pero las adiciones pueden ser múltiples, desde el simple perejil, pasando por el queso, hasta las salsas más o menos comunes, llegando incluso a la miel, el jarabe de arce e incluso los malvaviscos.
Las batatas Garnet o Ruby, es decir, la variedad más ampliamente disponible en los Estados Unidos, la que tiene la pulpa naranja, son las más adecuadas para asar.
Tienen un contenido de agua y azúcar más altos que las batatas secas – es decir, las que son moradas o de pulpa blanca que a menudo se confunden con el ñame* – y resultan más suaves.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Acción de Gracias, Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg batata dulce (o americana) (Garnet o Ruby)
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. perejil
Pasos para Batatas dulces asadas:
Hervir las batatas durante unos 15 minutos con su piel, luego pelar y cortar en cubos.
Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta y asar en el horno a 200 grados durante 50 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia.
Servir aderezadas con aceite de oliva, o salsa al gusto, perejil, o jarabe de arce.
* Confusión entre batata dulce y ñame:
Muy a menudo, los estadounidenses llaman batata dulce a lo que en realidad es ñame (o yam).
Los esclavos africanos cuando llegaron a los Estados Unidos llamaron a la batata local “nyami”, que se traduce en “yam” en inglés y “ñame” en español.
Esto se debe a que recordaban su yam que tenía una forma similar y era un alimento bien conocido en África.
Pero los ñames africanos son menos dulces, más grandes y más estrellados, además provienen de plantas diferentes, la batata americana es una verdura de raíz, el ñame es una verdura de tubérculo, la piel no es comestible, es más seco y rico en almidón.
Pero los ñames africanos son menos dulces, más grandes y más estrellados, además provienen de plantas diferentes, la batata americana es una verdura de raíz, el ñame es una verdura de tubérculo, la piel no es comestible, es más seco y rico en almidón.
