El bola bola tahu, o tahu bulat o tahu bola, es un Tahu goreng (ortografía indonesia) o Tauhu goreng (ortografía malaya y singapurense), es decir, cualquier tipo de plato de tofu frito en las cocinas de Indonesia, Malasia y Singapur.
En idioma malayo e indonesio: tauhu o tahu se refiere al «tofu» y goreng significa «frito».
El tofu es originario de China y fue llevado al sudeste asiático por inmigrantes chinos en la región. Su primera llegada a Indonesia fue a través del ejército de Khubilai Khan en Kediri en 1292.
En Indonesia, el tahu goreng puede ser ligeramente frito o frito, simple o en tempura, generalmente consumido con sambal kecap, una especie de condimento caliente sambal a base de kecap manis (salsa de soja dulce), chiles y chalotes picados.
Bola bola tahu, es decir, bolas de tofu, es una variante relativamente nueva del tofu frito de Tasikmalaya.
El tofu se mezcla con condimentos, se moldea en bolas y luego se fríe.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Indonesia
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g tofu
- 2 cucharadas harina
- 1 huevo
- 2 dientes ajo
- c.s. sal y pimienta
Pasos
Aplastar el tofu, añadir la harina, el huevo, el ajo machacado, sal y pimienta.
Moldear la masa en bolas y colocarlas en el frigorífico por al menos 20 minutos.
Freír en abundante aceite.
El tofu más adecuado para esta receta es el compacto o sólido.
