El Bolo de bolacha es la típica tarta portuguesa (conocida en Portugal también como «tarta de galleta portuguesa Maria») que se ha convertido en una receta brasileña.
El término «bolacha» deriva de la fusión de bolo (bola, objeto esférico en latín) con el sufijo diminutivo «acha».
La primera aparición del término en portugués data de 1543.
➡➡Postre frío compuesto por galletas Marias (muy famosas en Portugal) empapadas en café alternadas con una crema de mantequilla.
Y normalmente se compone en forma de flor.
La receta original del Bolo de bolacha incluía una crema compuesta de mantequilla y leche condensada y en su momento la tarta se volteaba y se presentaba espolvoreada con coco rallado, hoy en día con galletas desmenuzadas o chocolate rallado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Brasileña
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g galletas Maria
- 200 g mantequilla (temperatura ambiente)
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas café en polvo
- 200 ml café (sin azúcar)
- 200 g azúcar glas
Pasos
Trabajar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas, la yema de huevo y el café en polvo.
Sumergir las galletas en el café sin azúcar y formar capas alternadas de galletas y crema, colocando las galletas de manera que formen una flor.
Finalmente, desmenuzar las galletas restantes sobre la última capa, espolvorear con azúcar glas y si lo deseas, puedes añadir trocitos de chocolate.
Dejar en la nevera durante al menos tres horas antes de servir.
El café en Brasil
Después de la llegada de los primeros granos de café a Brasil en 1727, gracias a los intentos del sargento portugués Francisco de Mello Palheta, el café se transformó rápidamente en el primer y más rentable producto exclusivo brasileño para la exportación.
Lo que inicialmente estaba destinado solo al consumo interno, se transformó en el mayor éxito de exportación, cuando Haití, en ese momento el mayor productor de café del mundo, se encontraba en una grave crisis….
