El Bulgogi Carne Coreana 불고기 es el plato típico del BBQ coreano, es decir, tiras de carne, usualmente de solomillo o lomo, marinadas en cebolla, azúcar, ajo, pimienta, y luego cocidas a la plancha y servidas habitualmente con arroz, kimchi y lechuga para formar una especie de “wrap”.
En coreano «bul» significa carne y «gogi» significa fuego, es decir, la cocción a fuego vivo, de ahí el término Bulgogi Carne Coreana.
Se trata del 11º plato del menú Bienvenida Primavera de la sección “Construir el menú”.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Coreana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para la marinada: salsa de soja, aceite de sésamo, pimienta, una cebolla, azúcar moreno, ajo, jengibre fresco, champiñones o matsutake.
- 500 g Carne de res (Solomillo o lomo)
- c.s. aceite de sésamo
- c.s. sésamo
Pasos
Cortar la carne en finas láminas y luego marinarla en salsa de soja, aceite de sésamo, sésamo, cebolla, azúcar moreno, ajo, pimienta, champiñones y jengibre.
Cubrir con film y dejar marinar en el frigorífico mínimo 2 horas, máximo 12 horas.
La carne se puede cocinar a la parrilla, o bien en la sartén, a la plancha con un poco de aceite de sésamo junto con sésamo y cebollinos.
Los champiñones más indicados para esta receta son los champiñones o los matsutake.
