Las Carimañolas, o caribañolas, son un plato frito típico de varios países de América Latina, conocidas con este nombre en Colombia y Panamá.
➡ Buñuelos con forma de torpedo hechos de masa de yuca cocida rellena de carne picada, queso fresco costeño (queso fresco, blanco, salado), y pollo desmenuzado u otro relleno como arroz cocido y/o huevo duro.
➡ En la costa caribeña, las carimañolas se consumen en el desayuno o como aperitivo en los cafés o entrante.
Yo las serví con polvo de bacon crujiente.
En portugués son los bolinhos de mandioca .
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Hervido, Frito
- Cocina: Centroamericana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg yuca
- 100 g queso costeño (o feta o quartirolo)
- 300 g carne picada de res (o 150g picada de res y 150g picada de pollo)
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo
- a gusto comino
- a gusto aceite vegetal
- a gusto sal y pimienta
Pasos
Hervir la yuca durante unos 40 minutos, rallarla, añadir la sal y el queso.
Sofreír la carne con aceite y cebolla, ajo, comino, pimienta y sal.
Formar grandes albóndigas ovaladas y rellenarlas con la carne.
Freír en abundante aceite.
▶Podéis prepararlas con una freidora de aire y comprarla en el sitio web con un 15% de descuento usando mi código: ViaggiandoMangiando15.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuáles son las preparaciones similares a las carimañolas?
La carimañola es similar al enyucado costarricense, que incluye leche, harina y margarina en la masa a base de yuca.
En Perú, las carimañolas tienen su equivalente en yucas rellenas, pero no es un plato tradicional.
Un plato similar en Ecuador es el muchín de yuca que se prepara rallando la yuca.
En Puerto Rico, la yuca está rallada, no cocida, y se llama alcapurria de yuca.
En la región andina de Colombia, hay la tarta de yuca.
