CLOUD BREAD® es una marca y receta patentada propiedad de 👉🏻NUVOLA ZERO👈🏻 y contempla 120 g de huevos, 150 g de queso para untar y 1 g de levadura química.

La receta de mi Cloud Bread nace de un enfoque hacia la dieta cetogénica, esencialmente basada en la reducción de carbohidratos en la alimentación, lo que induce al organismo a producir por sí mismo la glucosa necesaria para sobrevivir y a aumentar el consumo energético de las grasas almacenadas en el tejido adiposo.

Un enfoque que adopté un poco por curiosidad y un poco porque mi dieta (por el colon irritable, como sabéis) ya está orientada desde hace años hacia las proteínas.

En las dietas cetogénicas, en general, se recomienda mantener una ingesta de carbohidratos menor o igual a 50 g al día, idealmente organizada en 3 porciones de 20 g cada una.

La clara de huevo es un alimento muy compatible con este tipo de dieta: sus proteínas generan una gran sensación de saciedad, y es el ingrediente principal del Cloud Bread (pan nube) al que hay que añadir un almidón en pequeñas cantidades. Además es apto para celíacos.

Yo lo rellené con una crema de aguacate, huevo revuelto y bacon, pero los rellenos son infinitos. Todo depende de si quieres probar el cloud bread por curiosidad o si quieres incluirlo en el contexto de una dieta cetogénica, en cuyo caso hay que rellenarlo con alimentos «permitidos». El huevo es sin duda uno de ellos.


Puedes encontrar una lista de alimentos low carb AQUÍ y el sistema de monitorización de cetonas AQUÍ.