El Funnel cake, también llamado «tarta de embudo», es un dulce regional popular en América del Norte, que se encuentra principalmente en los carnavales y parques de atracciones.
Se obtiene friendo la masa utilizando un embudo.
▶El concepto de la tarta de embudo se remonta al mundo persa y árabe de la alta Edad Media como Jalebi (una masa fermentada frita y luego sumergida en un jarabe de miel y agua de rosas).
▶Los inmigrantes holandeses de Pensilvania importaron la receta conocida como drechderkuche (straboli en italiano) a América y alrededor de 1879 desarrollaron la versión con levadura junto con su nuevo nombre: Funnel cake.
▶La masa se vierte comúnmente a través de un embudo, en un patrón circular.
📍Los Funnels cakes generalmente se sirven simples con azúcar glas, pero también pueden servirse con mermelada/gelatina, canela, chocolate, fruta fresca u otros aderezos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 250 g harina
- 2 cucharadas azúcar
- 1 cucharadita levadura química en polvo
- 235 ml leche
- 2 huevos
- 1 pizca vainilla
- c.s. aceite de cacahuete
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Embudo
Pasos
Preparar la masa mezclando primero los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura y sal.
Luego los ingredientes líquidos: leche, huevos y vainilla.
Luego unirlos.
Calentar el aceite de cacahuete hasta 190°C.
Con la ayuda de un embudo, freír la masa de manera circular cubriendo con el dedo la salida del embudo para regular la cantidad.
Decorar con el azúcar glas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué es el jalebi?
El jalebi, jilebi, imaratee, jilawii (y a veces jalibi) es un dulce típico de Persia, del Medio Oriente (en particular en Egipto, donde comúnmente se llama «meshabbak») y de las zonas del subcontinente indio como India, Pakistán, Sri Lanka, Nepal y Bangladesh. Están hechos de masa frita en forma circular, que luego se empapan en jarabe.
