Las galletas Snowballs (también llamadas Russian Tea Cakes, Mexican Wedding Cookies, Butterballs, o Pecan Snowballs) son de las galletas navideñas a base de nueces (generalmente pecanas) más clásicas en los Estados Unidos.
🍪 Características de los Snowball Cookies americanos
✔️ Mantequilla
✔️ Harina + nueces trituradas (generalmente pecanas, pero pueden ser almendras o avellanas)
✔️ Abundante azúcar glas
✔️ Muy friables, casi se deshacen en la boca
✔️ Sin glaseado
La receta nació en América del Norte entre el siglo XIX y el XX.
Probablemente deriva de galletas europeas traídas por inmigrantes (especialmente rusos y alemanes) a base de nueces y mantequilla, que se servían con té o café.
El nombre «snowball» (bola de nieve) proviene de su forma redondeada y del hecho de que están rebozadas en azúcar glas, dándoles un aspecto «nevado».
Mi versión sin gluten prevé el uso de harina de arroz en lugar de la harina 00.
Estas galletas son muy populares en las festividades navideñas estadounidenses y a menudo forman parte de la «cookie tray» (bandeja de galletas variadas) en las familias.
También existe un cóctel navideño llamado «Snowball» a base de advocaat (licor de huevo) y limonada.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 25Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 225 g mantequilla
- 60 g azúcar glas (y para decorar)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 240 g harina de arroz
- 100 g nueces pecanas (trituradas)
- 1 pizca sal
Pasos
1. Preparar la masa:
En un tazón grande, batir la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una crema clara y suave. Añadir la vainilla y mezclar bien.
Incorporar la harina, las nueces trituradas y la pizca de sal, amasando suavemente hasta obtener una mezcla homogénea pero firme.
2. Formar las bolitas:
Tomar porciones de masa y formar bolitas de aproximadamente 2,5-3 cm de diámetro. Colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre una y otra.
3. Hornear:
Hornear en horno precalentado a 175 °C durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero el interior permanezca suave.
4. Enfriar y espolvorear:
Dejar enfriar completamente en la bandeja durante 5-10 minutos. Aún tibias, rebozar las bolitas en el azúcar glas hasta que estén bien cubiertas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Existe también una versión canadiense de las galletas Snowballs, cuáles son las diferencias con la americana?
🇨🇦 Canadian Snowballs (no cocidas, con avena y coco)
• No son galletas horneadas como las snowballs americanas.
• Son dulces sin cocción compuestos de:
Copos de avena
Cacao
Azúcar o jarabe
Mantequilla
A veces leche condensada o evaporada
Coco rallado, usado para el recubrimiento.
• Muy populares especialmente en Newfoundland y Labrador.
• Se forman a mano en bolitas y se rebozan en coco → de ahí el aspecto «nevado».
• Típicos del periodo navideño, a menudo presentes en las bandejas de dulces de las fiestas.
