*Gumbo Cajún o Criollo?

Las combinaciones tradicionalmente comunes en Nueva Orleans y en el sureste de Luisiana se conocen como «criollas», en honor al pueblo criollo de Luisiana, descendiente de inmigrantes franceses, españoles y africanos de la zona.

Las combinaciones tradicionalmente comunes en Nueva Orleans y en el sureste de Luisiana se conocen como «criollas», en honor al pueblo criollo de Luisiana, descendiente de inmigrantes franceses, españoles y africanos de la zona.

Las combinaciones «cajún» eran comunes en el suroeste de Luisiana, que estaba poblado principalmente por cajunes, descendientes de los colonos francófonos expulsados de Acadia a mediados del siglo XVIII.

Las combinaciones «cajún» eran comunes en el suroeste de Luisiana, que estaba poblado principalmente por cajunes, descendientes de los colonos francófonos expulsados de Acadia a mediados del siglo XVIII.

Los gumbo criollos y cajún se sirven con arroz caliente, que ayuda a que el plato alimente a un mayor número de personas