Los Coconut Haystacks (literalmente «montones de heno de coco») son dulces rústicos y rápidos a base de chocolate y coco, que cuentan con una historia curiosa, arraigada en la cocina casera anglosajona del siglo pasado.
Raíces Antiguas (Inicio del 1900): Las primeras versiones documentadas datan de principios del siglo XX. En Inglaterra, libros de recetas de 1907 como The Best Way ya describían los «Cocoanut Haystacks» como conos de coco, azúcar y harina horneados hasta dorarse.
La Era de los «No-Bake» (Años ’30 – ’50): La versión moderna más difundida — la que no se hornea y que une coco y chocolate, mantequilla de cacahuete y a menudo cacahuetes— explotó en Estados Unidos durante la Gran Depresión y la posguerra. Estos dulces eran apreciados por su simplicidad y porque no requerían el uso de horno, ahorrando energía.
El Boom de los Ingredientes Listos: La popularidad de los haystacks creció paralelamente a la difusión de ingredientes industriales como la leche condensada y las gotas de chocolate.
En los años ’50, después de la escasez de la Segunda Guerra Mundial, el coco volvió a ser fácilmente accesible, convirtiendo estos dulces en un clásico de las pastelerías y cocinas familiares.
Variantes Regionales: A menudo los «Haystacks» se confunden con los macarrones de coco (que generalmente se hornean) o con las versiones americanas que incluyen fideos crujientes (fideos chow mein) para imitar aún más la forma de los tallos de heno.
La versión que os propongo — con mantequilla de cacahuete, chocolate y cacahuetes — es un clásico de la cultura «No-Bake» estadounidense. En América, los haystacks se han convertido en un icono de los buffets caseros y las festividades, especialmente en las comunidades rurales y entre los Adventistas del Séptimo Día.
Hoy en día son considerados un dulce nostálgico, perfectos para preparar con los niños.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15 Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 200 g chocolate negro al 60-69% (o con leche)
- 120 g mantequilla de cacahuete
- 1 pizca sal
- 150 g coco rallado
- 150 g cacahuetes tostados salados (enteros o en trozos)
Pasos
Derretir: En un bol grande, combina la mantequilla de cacahuete y el chocolate. Puedes derretirlos al baño maría o en el microondas (intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez) hasta que la mezcla esté suave y sedosa.
Mezclar: Añade el coco rallado tostado, la vainilla, la sal y los cacahuetes a la mezcla de mantequilla de cacahuete. Mezcla bien con una espátula hasta que todo el coco esté completamente cubierto.
Formar: Forra una bandeja con papel de horno. Usa una cuchara (o un dosificador para helado) para tomar una pequeña cantidad de mezcla y colocarla en la bandeja formando pequeños «montones de heno».
Enfriar: Coloca la bandeja en el frigorífico durante al menos 1 hora. Una vez solidificados, los dulces se despegarán fácilmente del papel.
