El huevo sobre crema de patatas ahumadas al kamado enriquecido con pétalos de trufa es una receta fácil y reconfortante.
⭐️Solo unos pocos ingredientes: patatas, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, pétalos de trufa.
Puedes añadir chips de madera de romero o cerezo para realzar el aroma ahumado.
El Kamado aporta profundidad y un toque rústico que realza perfectamente la trufa.
Y si deseas un enriquecimiento adicional, puedes añadir el jarabe de albahaca como en el vídeo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Otro
- Cocina: Contemporánea
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 patatas
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 3 huevos
- 50 nueces caldo de carne
- c.s. pétalos de trufa
- c.s. sal y pimienta
Herramientas
- 1 Barbacoa Kamado
- 1 Sartén de hierro fundido
Pasos
Cocinar las patatas envueltas en aluminio dentro de un Kamado a 180 grados, durante 60/70 minutos.
Machacar las patatas, añadir aceite, sal, pimienta, caldo y poner en una sartén de hierro fundido del diámetro del kamado, cocinar unos minutos, luego hacer tres agujeros, insertar los huevos y terminar la cocción por pocos minutos, finalmente añadir la trufa.
Puedes comprar la trufa en el sitio www.deustartufi.it con un descuento de 5 euros con el código viaggiando5.
Alternativa horno
Como alternativa, cocinar las patatas en el horno a 200 grados durante una hora.
Como alternativa, cocinar las patatas en el horno a 200 grados durante una hora.
