La primera receta de la sección Blog Versión Española, de vuelta del viaje a Gran Canaria, es un plato probado en el restaurante «La Marea» en Las Palmas: huevos rotos con jamón Serrano.
Se trata de una especie de huevo revuelto con patatas y la adición de jamón, en este caso «Serrano», que también se puede encontrar en la receta de los famosos Bocadillo jamón Serrano.
También lo probamos en el restaurante «El Poncho» en una versión al sartén, es decir, en lugar de servirse en capas, nos lo trajeron directamente del sartén – ver foto abajo –
Un plato muy bueno que también hemos comido en su versión con chistorras, es decir, salchichas típicas españolas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 persona
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Española
Ingredientes Huevos rotos con jamón:
- 2 patatas medianas
- 2 huevos
- 2 lonchas jamón Serrano (jamón serrano)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. perejil
Preparación
Pelar y cortar las patatas en rodajas muy finas, enjuagarlas, secarlas bien y freírlas en una sartén donde se ha agregado el aceite que debe estar muy caliente.
Escurrirlas y secar el exceso de aceite con papel absorbente.
Cortar el jamón serrano en tiras y añadirlo a las patatas.
En la misma sartén en la que hemos frito las patatas, revolver un huevo (ajustar la sal) y freír el otro.
Unir el huevo revuelto a las patatas y al jamón.
Con la ayuda de un aro de emplatar, formar el plato con la mezcla de patatas, jamón y huevos, y decorar al final con el huevo frito.
Servir al gusto con perejil y chips de patata.
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