* Leyendas sobre el nombre de la receta:

Una versión subraya cuánto se utiliza el aceite de oliva. 

Y cuenta que la esposa del imam preparaba este plato especial con una generosa cantidad de aceite, que en aquel entonces era un ingrediente caro. Así que el imam se desmayó cuando vio tanto aceite de oliva en la comida y pensó en el costo.

Otra tradición aún cuenta de un imam que estaba casado con la hija de un comerciante de aceite de oliva.

Su dote consistía en doce jarras del mejor aceite de oliva, con el que la mujer cocinaba cada noche una berenjena con tomates y cebollas.

El décimo tercer día, en la mesa para cenar no apareció el aceite, el imam perdió el conocimiento.

Esta leyenda me recuerda la obra teatral de Pirandello: «La Giara».