Las Kai Look Keuy (o kai luk koei) ,ไข่ลูกเขย, son mejor conocidas como «huevos del yerno» o «son in law eggs«, literalmente los huevos (Kai) del yerno (Luk Koei), un plato típico de la cocina tailandesa, servido como entrante o aperitivo.
Se trata de huevos duros, luego fritos y servidos en salsa de tamarindo.
El primer plato del menú proteico para el almuerzo de Pascua de la sección «Construir el menú».
En Tailandia se utilizan muy a menudo los huevos de pato, pero también se pueden usar huevos de gallina.
Una historia cuenta que mientras la esposa estaba de vacaciones, la madre fue a visitar al hijo a casa y el hombre, para impresionarla, con solo los huevos duros sobrantes y los ingredientes básicos en la cocina, los calentó friéndolos, luego con lo poco más que tenía en casa – agua, jugo de tamarindo, azúcar y salsa de pescado – creó la salsa.
En el video la degustación de un tipo de huevos salados que ya se encuentra listo en Tailandia: Kai kaem, huevos en salmuera.
Otras recetas a base de huevos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Tailandesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos de pato (o de gallina)
- 125 ml aceite vegetal (+ para freír)
- 3 chalotas (o cebolletas)
- 2 dientes ajo
- 3 chiles
- c.s. cilantro (opcional)
Pasos
Hervir los huevos dejando la yema blanda (ver tabla abajo).
En 125 ml de aceite, sofreír la chalota (o la cebolleta), el ajo y el chile.
Freír los huevos duros en abundante aceite de semillas.
Para la salsa: unir los ingredientes y dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos.
Cortar por la mitad los huevos y rociar con la salsa y servir si se desea con cilantro fresco.
Para profundizar la información sobre las huevos (que en promedio, hervidos, contienen alrededor de 18 gr de proteínas cada 100 g) encontré literatura también en línea.
