El Khanom Pang Na ขนมปังนา es la tostada francesa tailandesa sobre la cual se unta una crema.
Generalmente a base de cerdo (Kanom Pang Nar Moo), nosotros, durante nuestro viaje a Koh Lanta en noviembre de 2024, lo probamos en el restaurante «Picasso» del Resort Cha-ba bungalow, tanto con crema de gambas como con crema de pollo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Tailandesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para Khanom Pang Na:
- 3 rebanadas pan (para tostadas)
- 3 dientes ajo
- 120 g carne picada de cerdo (o pollo o gambas)
- 1 cucharadita salsa de soja
- c.s. raíz de cilantro
- 2 huevos
- 1 cucharadita azúcar
- c.s. cilantro
- c.s. aceite de semillas
Pasos
Cortar cada rebanada de pan de sándwich en 4 cuadrados y reservar.
Triturar finamente la raíz de cilantro en un mortero.
Añadir los granos de pimienta blanca y seguir triturando. Añadir el ajo y triturar.
Finalmente, añadir la salsa de soja y el azúcar, y la carne de cerdo picada.
Mezclar todos los ingredientes con las manos.
Untar 1 cucharadita de mezcla de cerdo (u otro) sobre cada rebanada de pan y una hoja de cilantro.Romper los huevos en un bol y batirlos ligeramente.
Sumergir el pan, con el lado del cerdo hacia abajo, en el huevo batido y transferirlo rápidamente al aceite caliente (también con el lado del cerdo hacia abajo).
Con gambas
Con pollo
Acompañamiento
A menudo se acompañan de Ajaad, una ensalada a base de pepinos.
A menudo se acompañan de Ajaad, una ensalada a base de pepinos.
120 ml de agua ▢100 g de azúcar granulada ▢60 ml taza de vinagre de vino blanco ▢1/2 cucharadita de sal ▢45 g Pepino, cortado en cuartos finos ▢1 chile rojo, cortado en rodajas finas ▢1 chalote, cortado en rodajas finas
120 ml de agua ▢100 g de azúcar granulada ▢60 ml taza de vinagre de vino blanco ▢1/2 cucharadita de sal ▢45 g Pepino, cortado en cuartos finos ▢1 chile rojo, cortado en rodajas finas ▢1 chalote, cortado en rodajas finas
Combinar agua, azúcar, vinagre y sal en una cacerola de tamaño mediano a fuego medio.
Llevar a ebullición y mezclar de vez en cuando durante 15 minutos hasta que la salsa empiece a mostrar signos de espesarse/volverse brillante.
Verter en un bol aparte y dejar enfriar durante 10 minutos, luego añadir chile, chalote y pepino y dejar reposar hasta el momento de servir.
Verter en un bol aparte y dejar enfriar durante 10 minutos, luego añadir chile, chalote y pepino y dejar reposar hasta el momento de servir.
