Las Köttbullar med gräddsås (albóndigas con salsa de nata) también conocidas como «albóndigas Ikea», se consideran el plato nacional sueco, forman parte de cada julbord, el auténtico buffet sueco, especialmente en Navidad y a mediados de verano.
▶Las Köttbullar son más pequeñas y tienen un sabor diferente a las albóndigas italianas y casi siempre se sirven con la salsa de nata.
▶La receta apareció por primera vez en un libro de la legendaria Cajsa Warg, publicado en 1755.
▶A menudo se sirven con pressgurka (pepino prensado), rårörda lingon (arándanos rojos dulces) y potatismos (puré de patatas).
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Sueca
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g carne picada mixta
- 150 ml leche
- 75 g pan
- 1 huevo
- c.s. pimienta de Jamaica
- c.s. sal y pimienta
- 20 g mantequilla
- 2 cucharadas harina
- 400 ml caldo de carne
- 50 ml nata
- 1 cucharada salsa de soja
- c.s. pimienta blanca
Pasos
Remojar el pan en la leche.
Pochar la cebolla en una sartén.
Mezclar la carne con la cebolla pochada, el huevo, el pan escurrido, sal, pimienta y pimienta de Jamaica.
Formar pequeñas albóndigas y dorarlas en una sartén con un poco de aceite.
Preparar la salsa de nata (gräddsås): en una sartén derretir la mantequilla, añadir la harina para crear un roux, luego agregar el caldo, la nata, la pimienta blanca y la salsa de soja.
La salsa debe ser cremosa.
Servir las albóndigas bañadas en la salsa de nata y acompañar con puré o patatas y arándanos rojos.
