▶▶Lángos hoy en día es un pan plano frito, húngaro, pero en el pasado se hacía con los últimos trozos de masa del pan y se cocía en la parte delantera de un horno de ladrillos o de arcilla, para ser servido caliente como desayuno del día de la panificación.
▶La masa es la misma que la de la pizza, pero no se cuece al horno, sino que se fríe en aceite.
▶Añadir crema agria, yogur o puré de patatas a la masa es opcional, en este último caso se llama «lángos de patatas», en húngaro krumplis lángos, a menudo servido con mantequilla y frotado con ajo.
▶El lángos es popular todo el año. Siendo un alimento bastante económico y sencillo, a menudo se vende en las estaciones de autobuses, en ferias, en mercados locales y en todos los países de Europa del Este durante las fiestas locales o los eventos deportivos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 9 Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón, Fritura
- Cocina: Húngara
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 Patatas
- 300 ml Leche
- 1 sobre Levadura instantánea
- 1/2 cucharadita Azúcar
- 270 g Harina
- c.s. Sal
- c.s. Aceite vegetal
Pasos
Hervir las patatas, machacarlas, añadir la sal y reducirlas a puré.
Calentar la leche, disolver la levadura con 1/2 cucharadita de azúcar
Dejar reposar 5 minutos.
Añadir el puré a la harina.
Finalmente, añadir la levadura y amasar.
Dejar fermentar, cubierto, durante 30 minutos.
Formar bolitas, aplanarlas, hacer dos cortes y dejar fermentar otros 30 minutos.
Freír en abundante aceite.Y servir frotado con mantequilla y ajo.
Lángos en otros países
En Austria, especialmente en Viena, el lángos es muy popular como comida rápida en ferias y parques de atracciones como el Prater, Family Park.
Es conocido en la República Checa, en Eslovaquia y en Croacia como langoš, en Serbia como languš (aunque comúnmente se llama «Mekike»).
En Eslovenia como Langaš y en Macedonia y Bulgaria como Mekitsa.
Es también popular en Rumanía (especialmente en Transilvania) como langoși.
También se encuentra en Polonia donde es conocido como «langosz» y en el Reino Unido donde se le llama «langos» o «hungarian fried bread».
