El Kugelis, también conocido como bulvių plokštainis («budín de patatas»), es un plato a base de patatas de Lituania.
Patatas, panceta, leche, cebollas y huevos condimentados con sal y pimienta y sazonados con hojas de laurel y/o mejorana, luego horneados.
Normalmente se acompaña con smetana* (crema agria), una salsa de manzana o de arándanos, o con corteza de cerdo con cebolla cortada en cubitos.
En el blog otra receta lituana, dedicada a la Navidad:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Esteuropea
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para una bandeja 24×32:
- 1 kg patatas
- 300 g panceta (en cubitos)
- 250 ml leche
- 2 cebollas
- 2 huevos
- 2 hojas laurel
- 40 g harina
- cantidad necesaria sal y pimienta
Herramientas
- 1 Bandeja 24×32
Preparación de Kugelis:
Rallar las patatas y exprimir el exceso de agua con un paño.
Freír la panceta con la cebolla.
Agregar los huevos batidos a la leche caliente, a la harina, a la panceta, ajustar de sal y pimienta y añadir las hojas de laurel troceadas.
Añadir las patatas.
Verter en una bandeja 24×32 (altura de unos 6 cm) y hornear a 180°C durante aproximadamente 1 hora y media.
Sacar del horno y cortar en cuadrados.
Enlace afiliado #adv
*La smetana es un producto lácteo obtenido de la crema sometida a fermentación láctica, difundido en Europa del Este. Se puede sustituir por crema agria.
