El lomo (o bistec) a lo pobre es uno de los muchos platos disputados entre dos naciones, en este caso, Chile y Perú.
Los elementos comunes en ambos países son la carne a la parrilla, los huevos y las patatas fritas.

Se trata básicamente de una rodaja de carne, huevos y patatas fritas.
En Perú se sirve con: arroz, plátanos fritos, patatas fritas, ensalada de cebolla roja y tomate.

Y es un plato que se sirve como almuerzo y no como desayuno, como ocurre con otros platos similares.

“Pobre” significa pobre, por lo que probablemente se refiere a la comida económica que consumían los trabajadores.

Puede prepararse con el filete, en español lomo, o con un bistec, por ejemplo, de patinho brasileño, o un sirloin americano.

En Brasil, Portugal y Argentina se le llama: bife a cavalo y se suele servir con frijoles y arroz ensalada.