Los Marcus Honey Buns llegan de la segunda temporada de la serie televisiva «The Bear», de la cual, en el blog, encuentras una colección de recetas.
La receta cierra el Menú Golden Globe y está dedicada a Jeremy Allen White, ganador por tercer año consecutivo del Globo de Oro como mejor actor protagonista de una serie de comedia.
Marcus es el pastelero de The Original Beef of Chicagoland y para mejorar sus habilidades, en la segunda temporada, deja temporalmente a su madre enferma terminal para ir a Copenhague.
A su regreso presenta su nuevo menú de postres y entre estos los Honey Buns, también en la versión «para llevar» como ya los famosos panecillos del restaurante.
El Honey bun es un dulce fermentado frito en espiral que contiene miel y canela en la masa y está glaseado; normalmente vendidos envasados individualmente, solos o en cajas, en Estados Unidos son un tentempié para el desayuno para llevar.
Similares a los Cinnamon Rolls, pero en lugar de ser rociados con glaseado de queso cremoso después de la cocción, la masa cruda se coloca en una bandeja, se rocía con miel y posteriormente se glasea.
El dulce fue creado por Howard Griffin y se dice que fue inventado alrededor de 1954 en Greensboro, Carolina del Norte, por la Griffin Pie Company.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8Unidades
- Métodos de Cocción: Horno, Fritura
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina
- 3 cucharadas azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 70 g mantequilla derretida
- 1 huevo
- 1 extracto de vainilla
- 50 ml leche (caliente)
- c.s. canela
- 1 pizca sal
- c.s. miel
- 100 g mantequilla (derretida)
- 50 g azúcar
- 2 cucharadas leche
- 1 sobre vainillina
- 2 cucharadas miel
Pasos
Mezclar la harina con el azúcar y la sal.
Disolver la levadura en la leche caliente, añadir la mantequilla derretida, el huevo, la vainilla.
Unir los dos compuestos.
Trabajar la masa y dejarla levar durante 1 hora.
Extender la masa en un rectángulo de 20×38 y distribuir la canela.
Enrollar y cortar en piezas de 2,5 cm.
Rociarlos con la miel, cubrir con película y dejar levar otros 30 minutos.
Freír en aceite unos minutos o cocer en el horno a 180°C durante 15 minutos.
Para el glaseado: unir los ingredientes.
Cuando los honey buns estén aún calientes, sumergirlos en el glaseado y luego dejarlos enfriar sobre una rejilla.
Estos son los Marcus Honey Buns de la serie de TV The Bear:
