Variantes

Una variante prevé la cocción al horno en lugar de la fritura en el kadai.

Otras variantes del plato prevén el uso de legumbres diferentes a las lentejas negras.

Por ejemplo, los am-bada (o aama vadai) se hacen con chana dal (garbanzos pelados); ocasionalmente se utilizan también tuar (guisante de paloma) y masoor (lenteja).