El melomakarono (μελομακάρονο, plural: μελομακάρονα, melomakarona), conocido también como finikia, es un dulce griego con forma de huevo.
La palabra “melomakarona” es una combinación de las palabras “meli”, que significa miel y “makarona”.
“Makarona” deriva de la antigua palabra “makaria” μακαρία, un trozo de pan ofrecido tras un funeral.
En la antigüedad, el Melomakarona se servía en vísperas de Navidad como “kerasmo” (dulce) para disfrutar durante el ayuno.
Los ingredientes típicos son harina o sémola, azúcar, cáscara de naranja, coñac (o bebida similar), canela, clavo de olor y aceite de oliva.
Dado que no contienen huevos ni lácteos, los Melomakarona son veganos.
Justo después de la cocción, se sumergen unos segundos en un jarabe frío compuesto de miel y azúcar.
A veces se decoran con trocitos de nueces, pistacho o chocolate.
Es un dulce tradicional griego preparado principalmente durante las festividades navideñas como:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20/25 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Griega
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 900 g harina (o sémola)
- 240 ml aceite de oliva
- 200 g azúcar
- 2 naranjas
- 50 ml coñac (o similar)
- c.s. canela en polvo
- 4 clavos de olor molidos
- 400 ml agua
- 400 ml miel
- 400 g azúcar
Pasos
Mezclar la harina con el aceite de oliva, añadir el azúcar, la cáscara y el jugo de naranja, el coñac, la canela y los clavos de olor molidos.
Trabajar la mezcla y formar galletas ovaladas.
Hornear a 160 grados durante 35 minutos.
Para el jarabe: unir el agua con el azúcar y la miel.
Llevar a ebullición durante aproximadamente 20 minutos hasta que el jarabe esté espeso.
Dejar enfriar.
Sumergir las galletas aún calientes.
Si se desea, decorar con trocitos de nueces, pistacho o chocolate.
La miel en Grecia
Grecia tiene la primacía como el país con el mayor número de colmenas por acre de terreno.
La miel griega se considera una de las mejores del mundo
