La Mercimek Çorbası es una Çorba turca, es decir, una sopa a base de lentejas rojas peladas y especias.
▶Hay más de 300 tipos de sopas en la cocina turca, que suelen llevar el nombre de su ingrediente principal y se preparan de varias maneras.
▶El ingrediente base de la sopa turca es muy a menudo el yogur agrio, pero otros ingredientes naturales comunes son: lentejas, trigo, harina de maíz y leche, trozos de carne, pollo, verduras o cereales, tripa y pescado.
▶Las sopas se pueden consumir en cualquier momento del día en Turquía y se pueden servir calientes o frías dependiendo de la receta y los ingredientes.
▶Y si una sopa se acompaña de abundante pan turco, puede ser suficiente para una comida.
En el blog encuentras otras recetas de «ciorba», en la versión bosnia y rumana:
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g lentejas rojas peladas
- 1 cebolla
- 2 tomates
- c.s. comino
- c.s. pimienta negra
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
- c.s. yogur
Herramientas
- 1 Batidora de inmersión
Pasos
Remojar las lentejas en agua durante una noche.
Picar la cebolla y sofreírla en el aceite de oliva hasta que se ablande,
Añadir el tomate y la pimienta, luego las lentejas enjuagadas. Mezclar
Cubrir con agua, cerrar la tapa y cocinar a fuego medio-bajo hasta que las lentejas estén tiernas.
Triturar las lentejas con una batidora de inmersión. Si la consistencia es demasiado espesa, agregar agua caliente y hervir una vez más hasta alcanzar la consistencia deseada.
Ajustar de sal y especias.Servir con pita o picatostes y una cucharada de yogur.
