El Ndolé es un plato de Camerún preparado a partir de una planta vegetal llamada Ndolé con virtudes terapéuticas, cuyas hojas se consumen aún verdes.
▶En una preparación a base de pasta de cacahuetes y especias trituradas, se añaden:
▪️hojas hervidas de ndolé (que he sustituido por espinacas)
▪️piezas de carne o pescado ahumado y/o gambas frescas o secas
▶El plato se suele servir con plátanos fritos o bobolo (pan de yuca) o miondo (palitos de yuca).
La pasta de cacahuetes es un elemento típico de la cocina africana como para:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Africana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg ndolé
- 300 g cacahuetes
- 1 kg carne de res
- 2 cebollas
- 3 dientes ajo
- al gusto jengibre
- 3 vasos caldo vegetal
- 20 camarones secos (opcional)
- 250 g gambas
- al gusto sal y pimienta
Pasos
Hervir las hojas de ndolé 2 o 3 veces en agua con sal gruesa.
Pelar y triturar los cacahuetes – después de remojarlos o hervirlos en agua – con 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, el jengibre, la pimienta y 2 cucharadas de agua.
Cortar la carne.
En una olla añadir el aceite, la cebolla, 2 dientes de ajo, sal y pimienta. Añadir la carne, el ndolé, 3 vasos de caldo y los camarones secos (opcionales).
Cocinar durante 45 minutos, luego añadir la pasta de cacahuetes y continuar la cocción por otros 30 minutos.
Freír la otra mitad de la cebolla.
Saltear las gambas en aceite.
Servir con las cebollas fritas y las gambas por encima. Acompañado de plátano frito o hervido.
⭕La elección de este plato surge de una publicación en Instagram para expresar mi descontento y sensibilizar a las personas sobre temas sociales importantes relacionados con el pueblo africano.
En África, morir de hambre no es solo una forma de decir.
Un tercio de las muertes se deben a la falta de alimentos y entre las razones: el desperdicio de alimentos. Cada año, en el mundo se desperdician 1,3 toneladas de alimentos, equivalente a un tercio de la producción mundial.
Digo :
❗NO al desperdicio de alimentos
❗NO a comprar más de lo que realmente necesitamos
❗NO a llenar el plato solo para probar un poco de todo y luego dejar sobras
❗NO a tirar la comida cuando aún está buena
❗NO a las reglas italianas absurdas que obligan a los supermercados a tirar la comida caducada (¡se debería evaluar cuándo realmente está en mal estado!)
FAQs (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir las hojas de ndolé?
Con espinacas, achicoria o grelos.
