Pagash o Pagach o Pagac es una especie de pizza con puré de patatas, masa fermentada y queso, y a veces también col.
➡️Nació como plato cuaresmal en las regiones eslavas.
➡️Es popular en el noreste y suroeste de Pensilvania, debido a la numerosa presencia de inmigrantes católicos provenientes de las regiones eslavas
➡️También se le llama “pizza eslava” o “pizza polaca” o “pizza Pierogi” porque el condimento de patatas y queso es prácticamente el mismo del relleno de patatas y queso de los pierogi.
Otra pizza americana…
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g harina
- 7 g levadura alimentaria
- 12 g sal
- 29 g mantequilla
- 450 g patatas
- 15 g mantequilla
- 70 g queso rallado (parmesano)
- 100 ml leche
- c/n pimienta blanca
- c/n ajo en polvo
- 80 g mozzarella rallada
- 150 g cheddar (rallado)
- 250 g mozzarella rallada
Herramientas
- 1 Bandeja para hornear 25 x 35
Pasos
Preparar la masa: combinar la harina con 1 taza y 1/» de agua tibia, añadir la levadura, la sal, la mantequilla. Amasar, cubrir y dejar levar 2 horas,
Preparar el puré: hervir las patatas, machacarlas y añadir la mantequilla, 60 g de queso rallado, la leche, la sal y la pimienta blanca, el ajo, 80 g de mozzarella rallada y los otros 10 g de queso.
Distribuir la masa en una bandeja engrasada de 25×35 y hornear a 300 °C durante 5 minutos, retirar de la bandeja, voltear y distribuir el puré, 250 g de mozzarella rallada y el cheddar. Hornear otros 15 minutos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la diferencia entre Pagash y Belish?
El belish tártaro, es una tarta salada con carne y patatas.
