El Palitaw es un dulce de harina de arroz glutinoso, coco rallado, semillas de sésamo y azúcar.
Suave, gomoso y sin gluten, un dulce filipino adecuado como merienda o postre.
La receta tradicional se compone de granos de arroz glutinoso remojados en agua durante la noche y luego convertidos en una masa suave mediante molienda, pero también se puede utilizar la harina de arroz glutinoso.
De la masa se obtienen bolas delgadas, cocidas en agua hirviendo y luego cubiertas con coco rallado, semillas de sésamo tostadas y azúcar.
Su nombre deriva de la raíz filipina «litaw» que significa «en la superficie», porque una vez cocidas, las bolas flotan en la superficie.
En otras partes del país, el palitaw también se llama «dila dila» por la forma de las bolas que recuerda a una «lengua».
Otros dulces del blog a base de harina de arroz glutinoso:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 piezas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Filipina
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g harina de arroz glutinoso
- 60 ml agua
- 30 g coco rallado
- 15 g azúcar
- 20 g sésamo (tostado)
Pasos
Si no utilizas la harina de arroz glutinoso: lava y remoja el arroz durante una noche y luego muélelo.
Mezcla la harina de arroz con el agua.
Crea bolas aplastadas ovaladas o redondas.
Hiérvelas en abundante agua caliente y cuando suben a la superficie sácalas con una espumadera.
Deja enfriar.
Pasa las bolas por la mezcla de coco, sésamo y azúcar.
