El Pan chèvre chaud es mi versión de la salade chèvre chaud francesa, en versión bocadillo.
➡Chèvre chaud (chaud significa ‘caliente’) es un plato francés, compuesto por queso Chèvre servido caliente.
Generalmente se asa sobre pan francés, a menudo se sirve con una ensalada verde y acompañada de vinagreta, aceite de oliva o vinagre balsámico.
➡Receta tradicional de muchas regiones francesas productoras de queso de cabra, se puede preparar también con: tomates, berenjenas, pimientos, aguacate, manzanas, peras, pan de jengibre, nueces, panceta, miel.
Yo he añadido nueces, arándanos, miel y panceta, todo envuelto en una focaccia de avena con semillas mixtas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Tostadora
- Cocina: Contemporánea
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 focaccia integral (con semillas)
- c.s. ensalada verde
- c.s. nueces
- 30 g panceta (en cubitos)
- c.s. arándanos
- c.s. queso de cabra (francés)
- c.s. miel
- 1/2 limón (zumo)
- c.s. aceite de oliva
- c.s. vinagre
- c.s. sal
Pasos
Crear una emulsión con sal, aceite de oliva, vinagre y zumo de limón.
En una ensaladera, aliñar la ensalada con la emulsión.
Freír la panceta en su grasa durante unos minutos.
Añadirla a la ensalada. Añadir también las nueces.
Rellenar la focaccia: untar la miel, añadir los arándanos y la ensalada aliñada.
Calentar el queso de cabra hasta que se ablande.
Servir con el chèvre chaud dentro.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de queso es el «chèvre»?
Un fromage de chèvre o simplemente un chèvre es un queso obtenido del procesamiento de leche de cabra.
Existe una amplia variedad de quesos de leche de cabra. Francia es el primer productor y consumidor mundial.
Allí las cabras generalmente se crían en un establo, en un refugio o en un edificio donde vagan libremente. Pueden tener acceso al exterior: área de ejercicio o pastizales.¿Cuáles son los quesos de cabra franceses con Denominación de Origen Protegida (DOP)?
• Bush de Rove, Provenza • Banon, Alpes de Alta Provenza • Rocamadour, Lot • Chabichou del Poitou • Charolais, Región Saône-et-Loire Charolles • Chevrotin, Saboya • Rigotte de Condrieu, Ródano • Pélardon, Languedoc • Picodon, Drôme y Ardèche • Pouligny-Saint-Pierre, Berry • Mâconnais, región de Mâcon • Selles-sur-Cher, Centro-Valle del Loira • Sainte-Maure-de-Touraine, Touraine • Valençay, Berry • Chavignol, Berry
