Los Pannenkoeken son un punto intermedio entre las crêpes y los pancakes.
▶Más grandes y mucho más finos que sus contrapartes anglosajonas, pero no tan finos como las crêpes.
▶Los simples se comen a menudo con melaza, appelstroop (una variedad holandesa no especiada de mantequilla de manzana) o azúcar glas, a veces enrollados para ser comidos a mano o con cubiertos, calientes o fríos.
▶Los ingredientes básicos son harina, leche, sal y huevos. La adición de harina de trigo sarraceno (hasta un 50%) es tradicional, pero hoy en día mucho menos común.
▶La particularidad está en el condimento que se incorpora a la masa.
En mi caso tocino y queso Edam holandés.
🛑La palabra también se usa como un insulto. Alguien que no se comporta bien (en el trabajo o en otro contexto) es llamado «pannenkoek».
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Europea
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 100 g harina
- 100 g harina de trigo sarraceno
- 380 ml leche
- 1 huevo
- c.s. tocino
- c.s. queso Edam
- c.s. sal
Utensilios
- 1 Sartén sartén de 18 cm
Pasos
Mezclar las harinas, añadir la leche, la sal, el huevo.
Mezclar.
Dejar reposar 30 minutos.
Añadir el tocino y el queso a la masa (u otros ingredientes a su elección).
En una sartén de 18 cm derretir mantequilla (o aceite), verter la masa con ayuda de un cucharón.
Preparar pannenkoeken hasta agotar la masa.
Para la versión simple puede utilizar melaza, appelstroop (una variedad holandesa no especiada de mantequilla de manzana) o azúcar glas.
