El Patty melt es un sándwich americano a la parrilla compuesto por un patty de carne de res, queso derretido (generalmente suizo) y cebollas caramelizadas entre dos rebanadas de pan de centeno.
El sándwich se compone típicamente de pan de centeno con semillas de comino o centeno marmolado, aunque en algunas regiones, como los Estados del sur, se utiliza pan de masa madre llamado sourdough bread o con Texas toast, .
Por lo general, se prepara sin condimentos ni guarniciones, y en un flattop grill, que es una plancha plana donde todos los ingredientes se preparan al mismo tiempo, similar al teppanyaki japonés.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Estufa, Parrilla
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 8 rebanadas pan de centeno
- 8 rebanadas queso suizo (o cheddar)
- 2 cebollas
- c/s mantequilla
- 500 g carne picada de res
- c/s sal y pimienta
Herramientas
- 1 Plancha Flattop grill
Pasos
Caramelizar las cebollas en una plancha (o sartén) con mantequilla, si es necesario añadir agua. Ajustar de sal y cocinar durante unos 30 minutos.
En la misma plancha, o sartén, derretir más mantequilla, agregar la carne y moldear para darle una forma similar a la de la rebanada de pan. Añadir sal y pimienta.
Cocinar 2 minutos por lado.
Siempre en la plancha tostar las rebanadas de pan en la mantequilla, componer el sándwich (en la plancha) con queso, carne, cebolla, queso.
Dejar derretir el queso y servir cortado por la mitad.
Variante del cheeseburger
Patty melt es descrito a menudo como una variante del tradicional cheeseburger, acompañado de cebollas fritas y servido en pan de molde en lugar de en un panecillo, o también como una variante de un «queso a la parrilla» que incluye hamburguesa y cebollas fritas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué es un Texas Toast?
El Texas toast es un pan tostado típicamente preparado con pan de molde cortado al doble del grosor normal del pan envasado.
Se prepara untando mantequilla en ambos lados del pan y cocinándolo hasta que esté ligeramente dorado.
Comúnmente, se añade ajo a la mantequilla, obteniendo una especie de pan de ajo.
Puede incluir queso en uno o ambos lados, similar a un sándwich de queso a la parrilla abierto.
Popular en Texas y en los estados vecinos, el toast texano a menudo se sirve como guarnición con platos al estilo sureño, como pollo frito, bagre frito o barbacoa.
El pan de corte grueso vendido para preparar el Texas toast puede usarse de la misma manera que las rebanadas normales de pan y es particularmente adecuado para platos que contienen líquidos o donde un grosor extra podría mejorar el producto, como para el croque monsieur francés.
Aunque la mayoría de las variedades vendidas para el toast del Texas son pan blanco, también existen variedades integrales.
También son populares las marcas de toast congelados del Texas, y entre los vendedores más exitosos está la marca de Nueva York de la T. Marzetti Company, Pepperidge Farm y Coles.
