Mi Piadifrittata Bowl vegetal low FODMAP con calabaza, berenjenas al miso, tofu marinado y a la parrilla, chips de remolacha y láminas de almendras, incluye una piadifrittata con algas como base (ver video) y una serie de preparaciones sencillas de las verduras permitidas en una dieta low FODMAP.
He utilizado una piadina certificada low FODMAP de MyRea.
He cocinado la calabaza en freidora de aire, salteado las berenjenas en sartén con el miso, marinado el tofu en salsa de soja y jengibre y luego lo he asado a la parrilla, y finalmente he decorado con chips de remolacha también cocidas en freidora de aire y láminas de almendras.
En el blog encuentras otras recetas low FODMAP:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina, Freidora de aire
- Cocina: Contemporánea
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 4 huevos
- 30 g queso parmesano envejecido
- c.s. algas lechuga de mar en copos (código de descuento viaggiandomangiando)
- 2 piadinas low FODMAP (o sin gluten)
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra (código de descuento: selene10)
- 125 g tofu
- 1 cucharada salsa de soja sin gluten
- 1 cucharadita limón
- c.s. jengibre en polvo
- 200 g calabaza
- c.s. aceite de oliva virgen extra (código de descuento: selene10)
- c.s. romero
- c.s. sal
- 1 berenjena
- 25 g miso
- c.s. jengibre en polvo
- 1 remolacha hervida
- c.s. aceite de oliva virgen extra (código de descuento: selene10)
- c.s. sal
- c.s. almendras en láminas
Pasos
1. Prepara la piadina de tortilla (base):
• Bate los huevos con parmesano, sal y algas. Atención a la salinidad de las algas.• Cocina en sartén antiadherente ligeramente engrasada, formando 2 tortillas y en cada una coloca una piadina, dándole la vuelta y dejando terminar la cocción por pocos segundos en la sartén.
2. Marinatura y cocción del tofu:
• Marina el tofu con tamari, limón y jengibre por 30 min.
• Asa o dora en sartén hasta que esté dorado.3. Calabaza:
• Corta la calabaza en láminas finas, sazona con aceite, sal y romero.
• cocina en freidora de aire a 180°C por 10 minutos.4. Berenjenas al miso y jengibre:
• Dora los cubos de berenjena en una sartén con aceite, luego añade la pasta de miso disuelta en 1 vaso de agua y jengibre.
• Cocina hasta que estén tiernas y bien glaseadas.5. Chips de remolacha:
• Corta finamente la remolacha, sazona con aceite y sal.
• Cocina en freidora de aire (con papel de horno) a 180°C por 15 minutos hasta que estén crujientes.
Composición final:
• Coloca en el fondo de cada tazón la piadifrittata.
• Añade el tofu marinado, la calabaza asada, las berenjenas al miso, las chips y las almendras tostadas.
• Rocía con la salsa restante de la marinada del tofu o prepara otra salsita con tamari, lima y jengibre.
FODMAPs
🌟El acrónimo FODMAPs agrupa una serie de sustancias nutritivas que
contribuyen a la fermentación intestinal a cargo del microbiota, es decir:
📍fructosa (en exceso respecto a la glucosa)
📍lactosa
📍polioles (en particular sorbitol y manitol)
📍FOS (fructooligosacáridos entre los que se incluye la inulina)
📍GOS (galactooligosacáridos)
➡En personas con síndrome de intestino irritable (SII) como yo, pueden causar hinchazón, dolor, gases y alteraciones del tránsito intestinal.
➡La dieta low FODMAP, desarrollada por la Universidad de Monash, reduce estos síntomas, pero puede ser complicada de seguir sin productos específicos, y aquí entra en juego MyRea.
⭐Los productos Myrea están diseñados para ser consumidos en las 3 fases de la #dietalowfodmap, como:
🌯PIADINA BIO low FODMAP: ligera, digerible, sin lactosa ni fructanos.
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